Este pequeno peixe recebe esse nome na ilha da Sardenha e é muitas vezes relegado para latas de metal podendo ser adquirido fresco. Embora possa ser consumido fresco, é sobretudo disponível em forma de enlatado, devido à sua natureza facilmente perecível. A sardinha é de fácil e simples preparo, não exigindo muito esforço.. e nem grandes conhecimentos culinários. A Sardinha é extremamente benéfica para o homem, mas, também excelente para cães e gatos. Este pequeno peixe pode fazer maravilhas por ser protéico e conter muitas vitaminas.
Cozinhe as sardinhas na panela de pressão, por 50 minutos, depois de lavá-las e retirar-lhe as escamas, com água e azeite (1 copo de cada um).
Deixe esfriar na própria panela. Escorra a água e desfie a carne (ela sai com facilidade), retirando a espinha dorsal; amasse bem e misture uma colher de chá de azeite e 2 buquês de brócolis previamente aferventados. Coloque a mistura em um filme plástico e enrole até formar uma especie de rolo bem firme. Coloque no congelador para firmar e vá cortando as porções. Ao servir, ofereça em temperatura ambiente com arroz integral ou pure de legumes. Se seu cão tiver preferência por alimentos mornos, esquente meio copo de água e umedeça a porção da terrine que for servir no prato. Bolinha adorou, faça para seu amigo e promova saúde.
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